카오스재단

답변완료

생명체는 수많은 단백질로 구성되고, 단백질은 아미노산으로, 아미노산은 분자구조로, 분자는 원소(원자)로 구성되잖아요? 그러면 사람이 외부에서 섭취한 음식을 소화시켜 세포 내부로 흡수할 때 그 단위는 무엇인가요? 단백질, 아미노산, 더 잘게 부숴 진 분자나 원자, 어느 단위인가요? 만일 아미노산 이하의 단위로 분해해서 흡수한다면 좋은 음식이나 나쁜 음식이나 입맛만 차이가 있을 뿐 결국 몸에 흡수될 때는 똑같은 화합물일 뿐이다, 이렇게 생각해도 될까요?

답변내용

일단 탄수화물은 포도당 등의 단당류로 단백질은 아미노산으로 지방은 지방산과 글리세롤로 분해되어 흡수되니까 생체를 구성하는 기본 분자 단위로 흡수된다고 보아야겠네요. 따라서 좋은 음식과 나쁜 음식의 구별이 없는 것은 아닙니다. 첫째로는 당연히 그 자체로 몸에 해롭거나 같이 섭취하면 반응해서 나쁜 물질을 형성하는 음식이 있을 수 있고 둘째로는 필수아미노산 등 몸에 꼭 필요한 영양소를 많이 갖고 있는 음식이 있을 수 있습니다. 인간의 입맛이라는 것도 아마 생명활동에 필요한 다양한 음식물들을 섭취하도록 진화해 왔겠지만 지금의 생활방식이나 음식물의 질과 종류가 과거의 그것과는 너무도 다르기 때문에 음식물을 선별해서 먹어야 하는 중요성이 증가해 왔다고 볼 수 있겠습니다.

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